Alimentos como a batata-frita pode
dobrar a chance de câncer de útero ou ovário. "Certos alimentos quando são
fritos, grelhados ou assados produzem uma substância química chamada
acrilamida que quando ingerida em grande quantidade aumenta o risco de
câncer", explica o nutrólogo Maximo Asinelli.
Para se ter uma idéia, os alimentos que ganham uma cor mais para o marrom ou
que queimam durante o processo de preparação têm mais probabilidade de
conter acrimalidas. Porém, é praticamente impossível eliminá-las totalmente
da dieta.
Meio pacote de bolachas ou uma porção de batata-frita equivale a 40 mg da
substância. E mulheres que ingerem esta quantidade de acrimalida têm,
provavelmente, duas vezes mais riscos de desenvolver câncer no útero ou
ovário.
"Apesar de não se ter certeza das conseqüências desta substância, é
aconselhável uma dieta equilibrada sempre, com muitas frutas e legumes,
pouca fritura e gordura. Assim, evitam-se doenças e vive-se melhor",
recomenda Dr. Maximo Asinelli
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Por que é impossível parar de
comer certos alimentos?
Hamburguer, sorvete, pizza, pipocas,
chocolate, biscoitos e outros alimentos gordurosos, ricos em gorduras
saturadas, não têm um efeito negativo só na aparência estética.
Certos tipo de gordura atuam diretamente no cérebro, impedindo que a
sensação de saciedade chegue às células do corpo e fazendo você comer mais
do que deveria.
Nutricionistas explicam que, quando ingerimos os alimentos, eles são
digeridos, metabolizados e absorvidos pelo nosso organismo. No momento que
os nutrientes são carregados para a circulação sanguínea, os hormônios
entram em ação e levam uma mensagem para uma região do cérebro chamada
hipotálamo. Lá ela é decodificada e o cérebro emite para o resto do corpo
uma resposta de satisfação. Ou seja, você pode parar de comer, porque já
basta.
Porém estes alimentos, ricos em gorduras saturadas, conseguem enganar este
mecanismo e continuamos a comer.
Já os alimentos ricos em fibra, como frutas, verduras, legumes, aveia e
grãos, alimentos integrais em geral geram no cérebro uma resposta mais
verdadeira, de que o corpo está satisfeito. Mas a população está cada vez
mais habituada a comer alimentos com gordura saturada.
